Bol d’énergie aux pois chiches et aux patates douces chipotle
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Ce plat coloré et sans viande regorge de protéines et saura satisfaire le plus grand des appétits. Il fait un lunch facile à emporter, mais peut aussi servir de souper nourrissant.
Ce plat coloré et sans viande regorge de protéines et saura satisfaire le plus grand des appétits. Il fait un lunch facile à emporter, mais peut aussi servir de souper nourrissant.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
- Recouvrir une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Dans un grand bol, fouetter l’huile, le vinaigre, le miel, le piment chili chipotle et le sel. Ajouter les pois chiches, la patate douce et les tomates; remuer pour enrober. Transférer sur la plaque préparée.
- Rôtir au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pois chiches soient dorés et croustillants, que les patates douces soient tendres et que les tomates soient ratatinées, environ 40 minutes. Laisser refroidir sur la plaque au moins 10 minutes.
- Répartir la roquette et le quinoa dans les bols. Garnir chaque bol du mélange de pois chiches, de l’avocat et du féta. Parsemer de graines de citrouille.
Astuces culinaires:
- On peut rendre ce plat végétalien en omettant le fromage féta et en remplaçant le miel par du sirop d’érable.
