Légumes marinés piquants au miel

Préparation

• 1 Laver et stérilisés des bocaux, anneaux et couvercles pour la mise en conserve, selon le mode d’emploi du fabricant.
• 2 Couper les légumes en longues lanières de ¼ po x ¼ po x 2 po (5 mm x 5 mm x 5 cm).
• 3 Tasser les légumes dans les bocaux stérilisés pour la mise en conserve.
• 4 Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le miel, le vinaigre, les épices et la sauce Tabasco.
• 5 Verser le liquide chaud sur les légumes dans les bocaux en les remplissant jusqu’à ¼ po (5 mm) du bord. Essuyer le bord des bocaux, visser l’anneau avec le couvercle et serrer.
• 6 Placer les bocaux dans une grande casserole ; couvrir complètement d’eau. Porter à ébullition et bouillir pendant 30 minutes. Retirer les bocaux et réfrigérer pendant au moins 1 jour pour bien amalgamer les saveurs.