Poitrine de boeuf du 4 juillet

Préparation

1. Préchauffer le four à 300 °F (150 °C). Éponger la poitrine de bœuf avec du papier essuie-tout.
2. Frotter les épices uniformément partout sur la viande.
3. Placer la poitrine de bœuf dans un plat de cuisson de 13 x 9 po (33 x 23 cm) et couvrir hermétiquement de papier d’aluminium. Enfourner pendant 4 heures, ou jusqu’à ce que la poitrine de bœuf se défasse à la fourchette. Enlever le papier d’aluminium
4. Dans un bol moyen, mélanger la sauce Bbq, l’ananas, la sauce Worcestershire et les piments chipotle. Verser le mélange de sauce Bbq sur le bœuf et remettre au four. Cuire 1 heure de plus.
5. Cuire au four en mode grilloir environ 5 minutes, jusqu’à ce que le dessus commence à faire des bulles et à brunir.
6. Retirer du four. Laisser reposer 30 minutes. Placer la viande sur une planche à découper. Trancher le bœuf finement dans le sens contraire des fibres.
7. Servir avec la sauce du plat et avec plus de sauce Bbq si désiré.