Travers de porc façon Texas
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Les travers de porc légendaires n'ont pas besoin d'être compliqués. Assaisonnés avec le mélange d'épices polyvalent Stubb's® Texas et cuits lentement à basse température au barbecue, ces travers de porc tendres et juteux sont badigeonnés de la saveur emblématique de la sauce barbecue originale Stubb's® avant d'être servis.
Les travers de porc légendaires n'ont pas besoin d'être compliqués. Assaisonnés avec le mélange d'épices polyvalent Stubb's® Texas et cuits lentement à basse température au barbecue, ces travers de porc tendres et juteux sont badigeonnés de la saveur emblématique de la sauce barbecue originale Stubb's® avant d'être servis.
Produits phares
Instructions
Instructions
- Retirez la membrane du dos de chaque rack de côtes. Frottez les côtes uniformément des deux côtés avec le Texas All-Purpose Rub.
- Préparez le gril pour une cuisson indirecte à feu moyen-doux (250°F à 325°F). Préchauffez le gril en mettant tous les brûleurs à feu moyen avec le couvercle fermé. Éteignez le/les brûleur(s) d’un côté du gril. Mettez le brûleur de l’autre côté à feu moyen-doux. Placez les côtes sur le côté non allumé du gril. Fermez le couvercle.
Remarque : Pour maintenir une température moyenne-douce (250°F à 325°F), gardez le couvercle fermé et ajustez le brûleur allumé au besoin. Ces instructions ont été élaborées à l’aide d’un gril à gaz. Les grils varient ; le temps de cuisson est approximatif.
- Faites griller pendant 2 à 3 heures ou jusqu’à ce que les côtes soient tendres et que la viande commence à se détacher des os. Déplacez les côtes sur le côté allumé du gril. Mettez le côté allumé du gril à feu moyen-vif.
- Faites griller, sans couvercle, 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées. Si désiré, badigeonnez de votre sauce Bar-B-Q Stubb’s® préférée. Coupez en portions pour servir.
Instructions pour la cuisson au four : Préparez les côtes comme indiqué. Placez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium. Couvrez de papier d’aluminium. Faites cuire au four préchauffé à 300°F pendant 2 1/2 à 3 heures ou jusqu’à ce que la viande commence à se détacher des os. Retirez le papier d’aluminium et faites griller sous le gril pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez avec votre sauce Bar-B-Q Stubb’s® préférée, si désiré.
