Côtes levées au mesquite du Texas
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
De tendres travers de porc sont enrobés de Stubb's® Texas Mesquite Rub, puis cuits lentement et nappés de votre sauce Bar-B-Q Stubb’s® préférée pour une saveur fumée et intense.
De tendres travers de porc sont enrobés de Stubb's® Texas Mesquite Rub, puis cuits lentement et nappés de votre sauce Bar-B-Q Stubb’s® préférée pour une saveur fumée et intense.
Produits phares
Instructions
Instructions
- Retirez la membrane du dos de chaque rack de côtes. Frottez les côtes uniformément des deux côtés avec le Texas All-Purpose Rub.
- Frottez les côtelettes de porc uniformément de tous les côtés avec les 3 cuillères à soupe d'assaisonnement restantes.
- Préparez le gril pour une chaleur indirecte moyenne-douce (250°F à 325°F). Préchauffez le gril en mettant tous les brûleurs à feu moyen avec le couvercle fermé. Éteignez le/les brûleur(s) d'un côté du gril. Mettez le brûleur de l'autre côté à feu moyen-doux. Placez les côtes sur le côté non allumé du gril. Fermez le couvercle.
- Faites griller pendant 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que les côtes soient tendres et que la viande commence à se détacher des os. Déplacez les côtes sur le côté allumé du gril. Mettez le côté allumé du gril à feu moyen-vif.
- Faites griller, sans couvercle, 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Badigeonnez de votre sauce Stubb's® Bar-B-Q préférée, si désiré. Coupez en sections pour servir.
Instructions pour le four : Préparez les côtes comme indiqué. Placez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Couvrez de papier d'aluminium. Faites cuire dans un four préchauffé à 300°F pendant 2 1/2 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande commence à se détacher des os. Retirez le papier d'aluminium et faites griller au gril supérieur pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
