Soupe aux nouilles et au bœuf

Name: Soupe aux nouilles et au bœuf
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatique,
Ingredients: 8 tasses (2 l) de bouillon de bœuf ou de poulet; 1 tasse (250 ml) de carottes tranchées; 1 c. à table (15 ml) d’ail émincé; 1 c. à table (15 ml) de gingembre émincé; 1 c. à table (15 ml) Fish Sauce (thai kitch); 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de riz; 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya; 1 c. à thé (5 ml) de chili frais émincé; 1 bâtonnet de cannelle; 2 anis étoilés entiers (facultatif); 1 enveloppe (250 g) Thin Rice Noodles (thai kitch); 1/2 tasse (125 ml) d’oignons verts tranchés; 1 c. à table (15 ml) de jus de limette; 12 oz (375 g) de bœuf, tranché mince; 1/4 tasse (60 ml) d’arachides non sales rôties, broyées; 1/2 tasse (125 ml) chacun : menthe fraîche, coriandre et basilic en juliennes