Ces brochettes de bifteck faciles à emporter ont du mordant à revendre, lequel est tempéré par une savoureuse trempette sucrée-épicée.
10 min
temps de préparation
8 min
Temps de cuisson
360
Calories
7
Ingrédients
Ingrédients
Préparation
Recettes connexes
Évaluations
Ingrédients 4 Portions
- 1 1/2 livre (675 g) de bifteck de contre-filet, coupé en tranches de 1 po (2 cm) d’épaisseur
- 2 c. à table (30 milliliter) Assaisonnement au chili fort
- 2 c. à table (30 milliliter) Moutarde moulue
- 2 c. à thé (10 milliliter) Sel à l'ail
- 2 c. à table (30 milliliter) de cassonade
- 1 tasse (250 milliliter) de bière
- 3/4 tasse (175 milliliter) de compote de pommes à consistance lisse
Préparation
- 1 Enlever le gras du bifteck. Couper les tranches de bifteck dans le sens de la largeur en cubes de 3 po x 1 ½ po (7 cm x 4 cm). Placer les cubes dans un sac de plastique refermable ou une assiette en verre et couvrir.
- 2 Mélanger les épices, la cassonade et la bière dans un petit bol. Réserver ½ tasse de marinade pour la trempette. Verser le reste de la marinade sur le bifteck; remuer pour bien enduire.
- 3 Réfrigérer 30 minutes ou plus longtemps pour une saveur intense. Retirer le bifteck de la marinade et jeter celle-ci. Enfiler les cubes de bifteck sur des brochettes en métal ou en bois.
- 4 Cuire au four en mode grilloir ou conventionnel à feu moyen-vif de 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à l’obtention du niveau de cuisson désiré. Mélanger la marinade mise de côté avec de la compote de pommes et servir comme trempette.
- 5 Truc culinaire : Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper au moins 30 minutes au préalable pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
INFORMATION NUTRITIONNELLE
(par portion)
