Croustade pommes cannelle

Name: Croustade pommes cannelle
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Américaine,Canadienne,
Ingredients: 12 tasses (3 l) de pommes pelées et finement tranchées comme des Golden Delicious ou des Granny Smith (environ 8 à 10 pommes); 1/2 tasse (125 ml) de sucre granulé; 1/4 tasse (60 ml) de cassonade blonde, bien tassée; 1 c. à table (15 ml) de jus de citron frais; 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille pur; 2 c. à table (30 ml) d’amidon de maïs; 1/4 tasse (60 ml) de farine; 1 c. à table (15 ml) de cannelle moulue; 3/4 tasse (180 ml) de cassonade blonde, tassée; 1/2 tasse (125 ml) de farine; 1/2 tasse (125 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne; 1/2 c. à thé (2 ml) cannelle moulue; 1/2 tasse (1 stick) de beurre froid, coupé en morceaux