Rouleaux de printemps au cari vert

Name: Rouleaux de printemps au cari vert
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Thai,
Ingredients: 3/4 tasse (175 ml) Coconut Milk (thai kitch); 2 à 3 c. à table (30 à 45 ml) Green Curry Paste (thai kitch); 2 c. à thé (10 ml) de sucre de palme ou de cassonade dorée; 1/2 lbs (250 g) de poulet ou de dindon, haché; 1/4 tasse (60 ml) de grains de maïs sucré, cuits; 1/3 tasse (75 ml) de poivron rouge, en petits dés; 1/2 tasse (125 ml) de carotte, en petits dés; 3 feuilles de lime, nervure centrale retirée, coupées en fines juliennes; Un soupçon de Fish Sauce (thai kitch) au besoin; 1 c. à table (15 ml) d’amidon de maïs, dissous dans 2 c. à table d’eau; Une grosse poignée de feuilles de basilic thaï, hachées; 12 feuilles de pâte pour rouleaux de printemps (carrés de 8 po / 20 cm); 1 œuf, battu (pour sceller les rouleaux de printemps); Huile de canola ou végétale, pour la friture; Sweet Red Chili Sauce (thai kitch)