Salade aux haricots ailés (Yum Tuapu)

Name: Salade aux haricots ailés (Yum Tuapu)
Yield: 4
Cuisine: Thai,
Ingredients: Pour la salade; 175 g de haricots ailés ou de haricots verts; 3 c. à table (45 ml) de noix de coco râpée séchée; 1 petite poitrine de poulet, cuite et effilochée (Dans la recette traditionnelle de Yum Tuapu, le poulet est poché, mais on peut le cuire au four ou utiliser des restes de poulet. Défaire la viande à l’aide d’une fourchette, un peu comme avec du porc effiloché.); 6 à 8 crevettes, cuites; 1/2 échalote, émincée; 1/3 tasse (75 ml) de feuilles de menthe; 3 œufs mollets; Pour la vinaigrette; 1 grosse gousse d’ail; 2 ou 3 chilis thaïs, au goût; 1 c. à table comble (15 ml) d’arachides grillées, non salées; 3 c. à table (45 ml) de jus de lime; 1 1/2 c. à table (22 ml) Fish Sauce (thai kitch); 2 c. à table (30 ml) Roasted Red Chili Paste (thai kitch); 3 c. à table (45 ml) Coconut Milk (thai kitch); 1 c. à thé (5 ml) de sucre blanc

310

Calories

17

Ingrédients

Portions: 4

Salade aux haricots ailés (Yum Tuapu)

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