Salade du jardin avec croûtons et vinaigrette aux fines herbes pour salade

Instructions

1. Pour préparer les croûtons, préchauffer le four à 400 °F. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients en remuant pour enrober uniformément les cubes de pain. Étaler sur une plaque de cuisson peu profonde distincte, tapissée de papier parchemin.
2. Cuire de 15 à 20 minutes, en remuant toutes les 5 minutes. Réserver jusqu’au moment de servir.
3. Pour préparer la vinaigrette, fouetter l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde de Dijon, le miel, les Fines herbes pour salade, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réserver.
4. Dans un grand bol, mélanger le mesclun, les tomates, le concombre, l’oignon rouge et les carottes. Saupoudrer de Fines herbes pour salade et mélanger délicatement.
5. Garnir la salade de croûtons. Arroser de vinaigrette juste avant de servir. Mélanger pour bien enrober ou servir la vinaigrette à part.

Astuce culinaire :

• Ajoutez du poulet, des crevettes ou du steak, et utilisez la vinaigrette comme marinade.
• Préparez une quantité supplémentaire de vinaigrette et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.