Pâté chinois traditionnel
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Ce pâté de berger à la québécoise - le pâté chinois - était un aliment de base dans tant de ménages qui grandissaient. La tradition se perpétue avec notre version de cette tarte copieuse.
Ce pâté de berger à la québécoise - le pâté chinois - était un aliment de base dans tant de ménages qui grandissaient. La tradition se perpétue avec notre version de cette tarte copieuse.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Placer les pommes de terre et 2 gousses d’ail dans une casserole moyenne avec suffisamment d’eau pour les couvrir. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient assez tendres sous les dents d’une fourchette. Bien égoutter. Ajouter le beurre, la crème, le fromage et 1/2 c. à thé (2 ml) de sel. Écraser le tout à l’aide d’un pilon à pommes de terre. Réserver.
- Pendant ce temps, hacher finement le reste de l’ail; réserver. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et faire revenir 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bruni. Incorporer l’oignon et l’ail; cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que les oignons aient ramolli. Incorporer les épices et le reste du sel (1/4 c. à thé ou 1 ml); cuire 4 minutes de plus. Retirer du feu et réserver.
- Préchauffer le four à 400 °F (204 °C). À l’aide d’une cuillère, transférer le mélange de bœuf dans un plat de cuisson de 9 po (23 cm), en l’étendant uniformément de façon à couvrir le fond du plat. Étendre le maïs uniformément sur le mélange de bœuf. Couvrir uniformément de purée de pommes de terre. Faire fondre le reste du beurre (1 c. à table ou 15 ml) dans un bol allant au four micro-ondes. Badigeonner sur la purée de pommes de terre.
- Faire cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et le dessus légèrement doré.
