Crostinis à la burrata et aux pêches grillées
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Mélangées à du sucre au gingembre et à la cannelle et grillées, les pêches fraîches sont les vedettes de cette entrée simple, mais appétissante. Les fruits à l’extérieur légèrement carbonisé et au goût fumé et sucré sont disposés sur une baguette garnie de burrata crémeuse et arrosés de miel épicé avant d’être savourés en entrée tout doit sortie du gril.
Mélangées à du sucre au gingembre et à la cannelle et grillées, les pêches fraîches sont les vedettes de cette entrée simple, mais appétissante. Les fruits à l’extérieur légèrement carbonisé et au goût fumé et sucré sont disposés sur une baguette garnie de burrata crémeuse et arrosés de miel épicé avant d’être savourés en entrée tout doit sortie du gril.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Dans un petit bol peu profond, mélanger le sucre, la cannelle et le gingembre. Enrober les côtés coupés des pêches dans le mélange de sucre.
- Faire griller les pêches à feu moyen-élevé de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées et caramélisées, en les retournant à l’occasion. Réserver et laisser refroidir un peu. Couper chaque quartier en deux ou trois morceaux. Réserver jusqu’au moment de l’assemblage.
- Mettre le miel et le piment de Cayenne broyé dans une petite casserole. Porter à faible ébullition à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pendant 2 minutes, retirer du feu et incorporer le vinaigre. Réserver et laisser refroidir un peu.
- Pour assembler, déchirer ou trancher la burrata et la déposer sur les tranches de baguette grillées. Répartir les tranches de pêche sur le dessus. Arroser du mélange de miel épicé pour servir.
Astuces culinaires:
- Pour faciliter la préparation, achetez une baguette tranchée et grillée à l’épicerie!
- La burrata est un fromage italien frais à pâte molle, semblable au mozzarella, mais avec un centre crémeux. En la déchirant, vous découvrirez un centre mou et onctueux, rempli de fromage finement râpé et de crème. Elle est onctueuse avec un léger goût de beurre, et parfaite pour tartiner le pain, garnir les salades ou ajouter aux pâtes. Pour une saveur et une texture optimales, laissez la burrata à température ambiante avant de la servir.
