Côtelettes de porc saumurées au cidre de pomme
Par: Chef David Burnett
Fait avec :
Lors de votre prochain barbecue, visez haut avec ces délicieuses côtelettes de porc saumurées au cidre de pomme. La saumure au cidre de pomme attendrit la viande, tout en ajoutant une touche sucrée et acidulée. Sa généreuse couche d’assaisonnement tout usage paprika fumé et oignon La GrilleMD Club HouseMD lui donne une saveur prononcée avant la cuisson. Que ce soit pour nourrir une foule d’invités ou simplement pour découvrir une nouvelle façon de savourer des côtelettes de porc, la saumure au cidre de pomme offre une technique facile pour maximiser la saveur.
Lors de votre prochain barbecue, visez haut avec ces délicieuses côtelettes de porc saumurées au cidre de pomme. La saumure au cidre de pomme attendrit la viande, tout en ajoutant une touche sucrée et acidulée. Sa généreuse couche d’assaisonnement tout usage paprika fumé et oignon La GrilleMD Club HouseMD lui donne une saveur prononcée avant la cuisson. Que ce soit pour nourrir une foule d’invités ou simplement pour découvrir une nouvelle façon de savourer des côtelettes de porc, la saumure au cidre de pomme offre une technique facile pour maximiser la saveur.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Pour la saumure, verser l’eau froide, le cidre de pomme et le sirop dans un gros contenant en plastique ou en verre, ou dans un sac de plastique refermable de 2 gallons (7,5 l). Ajouter le sel; remuer jusqu’à dissolution. Placer les côtelettes de porc dans la saumure de façon à qu’elles soient recouvertes. Si nécessaire, déposer une assiette sur les côtelettes de porc pour les garder submergées. Couvrir le contenant ou sceller le sac.
- Réfrigérer de 2 à 4 heures. Retirer le porc de la saumure. Jeter la saumure restante. Rincer les côtelettes de porc à l’eau froide du robinet. Éponger. Badigeonner légèrement les côtelettes de porc d’huile. Frotter l’assaisonnement paprika fumé et oignon La Grille Club House sur toute la surface.
- Griller à feu moyen de 4 à 6 minutes par côté, ou jusqu’au point de cuisson désiré. Servir avec des fruits grillés, si désiré.
Astuce culinaire:
- pour préparer une saumure simple sans sirop d’érable ni cidre de pomme, utilisez plutôt 8 tasses d’eau et ajouter 1/2 tasse de sucre. Mélangez jusqu’à dissolution du sel et du sucre.
