Cocktail à la vodka et au beurre noir
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Avec l’apparition des spiritueux infusés de gras sur les médias sociaux et les menus des bars, c’est le moment ou jamais d’explorer cette technique qui ajoute une profondeur savoureuse à l’alcool, même après le retrait du corps gras. Ici, une infusion au beurre noisette transforme la vodka de cette boisson en un spiritueux innovant au goût de noisette, qui, combiné au vermouth sec, au bâtonnet de cannelle et aux grains de poivre, a le potentiel de changer les 5 à 7 pour toujours. Cette recette fait partie de la tendance Gras riches en saveurs, de la 23e édition du Carnet de Saveurs. Découvrez plus de recettes de notre Carnet de Saveurs ici.
Avec l’apparition des spiritueux infusés de gras sur les médias sociaux et les menus des bars, c’est le moment ou jamais d’explorer cette technique qui ajoute une profondeur savoureuse à l’alcool, même après le retrait du corps gras. Ici, une infusion au beurre noisette transforme la vodka de cette boisson en un spiritueux innovant au goût de noisette, qui, combiné au vermouth sec, au bâtonnet de cannelle et aux grains de poivre, a le potentiel de changer les 5 à 7 pour toujours. Cette recette fait partie de la tendance Gras riches en saveurs, de la 23e édition du Carnet de Saveurs. Découvrez plus de recettes de notre Carnet de Saveurs ici.
Produits phares
Instructions
Préparation
- Mettre le beurre dans une petite casserole. Le faire fondre complètement à feu moyen en remuant fréquemment. Augmenter à feu moyen-élevé. Faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le beurre soit bruni et dégage un parfum de noix. Retirer du feu aussitôt que le beurre arrête de produire des bulles et que les matières sèches du lait sont visibles au fond de la casserole (surveiller la présence de taches brunes). Ajouter la vodka en fouettant, puis ajouter 1 bâtonnet de cannelle et les grains de poivre. Laisser reposer 15 minutes. Mettre au congélateur pendant 1 heure.
- Passer le mélange de beurre et de vodka au tamis fin, puis le verser dans un coquetelier rempli de glaçons. Ajouter le vermouth. Bien agiter. Verser en filtrant dans 6 verres à whisky remplis de glaçons. Garnir de bâtonnets de cannelle. Saupoudrer légèrement de poivre noir concassé avant de servir, au goût.
