Croquettes de poulet frites à l’air chaud avec trempette
Par: Club House Kitchens
Fait avec :
Cuites dans une friteuse à air chaud, ces croquettes de poulet maison sont croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur et tout simplement savoureuses, grâce à leur enrobage d’assaisonnement tout usage ail, oignon, poivre noir et sel de mer Club HouseMD. Plongez les croquettes dans une sauce maison à la moutarde et au miel et faites comme si vous étiez à votre restaurant-minute préféré!
Cuites dans une friteuse à air chaud, ces croquettes de poulet maison sont croustillantes à l’extérieur, tendres à l’intérieur et tout simplement savoureuses, grâce à leur enrobage d’assaisonnement tout usage ail, oignon, poivre noir et sel de mer Club HouseMD. Plongez les croquettes dans une sauce maison à la moutarde et au miel et faites comme si vous étiez à votre restaurant-minute préféré!
Produits phares
Instructions
Préparation
- Pour la trempette, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer jusqu’à l’utilisation.
- Pour les croquettes, fouetter ensemble le lait, le liquide à marinade et l’œuf dans un grand bol. Ajouter le poulet; couvrir et réfrigérer 30 minutes. Entre-temps, mélanger la farine, le sucre à glacer, l’amidon de maïs et l’assaisonnement dans une grande assiette creuse. Réserver.
- En procédant quelques croquettes à la fois, prélever les croquettes du mélange de lait et secouer pour enlever l’excédent de liquide. Transférer dans le mélange de farine et remuer pour bien enrober. Secouer délicatement pour enlever l’excédent de farine. Tremper les croquettes dans le mélange de lait une deuxième fois, et laisser égoutter l’excédent de liquide. Remettre les croquettes dans le mélange de farine et bien enrober. Une fois toutes les croquettes préparées, jeter le reste des mélanges de lait et de farine.
- Vaporiser de l’enduit à cuisson antiadhésif dans le panier de la friteuse à air chaud. Préchauffer la friteuse à air chaud à 380 °F (193 °C) pendant 3 minutes. Déposer une couche de croquettes dans le panier, en évitant de surcharger. Vaporiser légèrement d’enduit à cuisson antiadhésif. Cuire 5 minutes. Retourner les croquettes et vaporiser encore une fois d’enduit à cuisson antiadhésif. Cuire 5 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré. Répéter avec les autres croquettes. Servir avec la trempette.
Astuces culinaires:
- Remplacez le liquide à marinade par du lait.
- Les températures de cuisson peuvent varier d’une friteuse à air chaud à l’autre; réglez la température et la durée de cuisson au besoin.
