Jambalaya style Louisiane

Name: Jambalaya style Louisiane
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 16
Cuisine: Cajun ou créole,
Ingredients: 1 lb (500 g) de crevettes décortiquées; 3 c. à table (45 ml) piri piri (club house); 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive; 1 lb (500 g) de saucisses épicées ou keilbasa, coupées en gros morceaux; 8 cuisses de poulet, désossées et sans peau, coupées en gros morceaux; 1 gros oignon jaune, haché; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en gros dés; 3 branches de céleri, coupées en dés; 6 tomates italiennes, coupées en dés; 2 piments jalapeño, épépinés et hachés finement; 1 c. à table (15 ml) minced garlic (club house); 2 c. à table (30 ml) de pâte de tomates; 2 c. à thé (10 ml) oregano ground (club house); 1 c. à thé (5 ml) thyme ground (club house); 1 c. à thé (5 ml) parsley flakes (club house); 1/2 c. à thé (2 ml) pepper ground cayenne (club house); 1 tasse (250 ml) de vin blanc sec; 1 boîte (946 ml) de fond de poulet; 1 tasse (250 ml) d’eau; 3 tasses (750 ml) de riz blanc à longs grains; 3 bay leaves (club house); 1/2 tasse (125 ml) d’oignons verts tranchés; 2 quelques gouttes Le jus d'un citron

Qui n’aime pas un bon repas tout-en-un? Réinventez vos soupers de semaine en y ajoutant une touche cajun! Les restants feront également un excellent dîner pour le lendemain!

20 min

temps de préparation

1h

Temps de cuisson

370

Calories

23

Ingrédients

Ingrédients
Préparation
Recettes connexes
Évaluations

Ingrédients 16 Portions

1 livre (500 g) de crevettes décortiquées
3 c. à table (45 milliliter) piri piri (club house)
2 c. à table (30 milliliter) d’huile d’olive
1 livre (500 g) de saucisses épicées ou keilbasa, coupées en gros morceaux
8 cuisses de poulet, désossées et sans peau, coupées en gros morceaux
1 gros oignon jaune, haché
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en gros dés
3 branches de céleri, coupées en dés
6 tomates italiennes, coupées en dés
2 piments jalapeño, épépinés et hachés finement
1 c. à table (15 milliliter) Ail émincé déshydraté
2 c. à table (30 milliliter) de pâte de tomates
2 c. à thé (10 milliliter) Origan moulu
1 c. à thé (5 milliliter) feuilles de thym
1 c. à thé (5 milliliter) Persil en flocons
1/2 c. à thé (2 milliliter) Piment de Cayenne moulu
1 tasse (250 milliliter) de vin blanc sec
1 boîte (946 milliliter) de fond de poulet
1 tasse (250 milliliter) d’eau
3 tasses (750 milliliter) de riz blanc à longs grains
3 Feuilles de laurier
1/2 tasse (125 milliliter) d’oignons verts tranchés
2 quelques gouttes Le jus d'un citron

Préparation

1 Combiner les crevettes et l’assaisonnement piri piri dans un bol moyen. Touiller pour enrober uniformément. Réserver.
2 Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les saucisses et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu’elles soient dorées. Transférer dans le bol à l’aide d’une cuillère trouée pour laisser l’huile et les jus de cuisson dans la casserole. Mettre le poulet dans la casserole, cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer de la casserole et réserver avec les saucisses.
3 Ajouter l’oignon, le poivron et le céleri; faire revenir 10 minutes. Ajouter les tomates, le piment jalapeño, l’ail, la pâte de tomates, l’origan, le thym, le persil et le piment de Cayenne; poursuivre la cuisson 2 minutes.
4 Ajouter le vin en raclant les parois de la casserole. Incorporer le fond de poulet, l’eau, le riz, les saucisses, le poulet et les feuilles de laurier. Couvrir, porter à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les crevettes et laisser mijoter 5 minutes.
5 Retirer de la casserole, incorporer les oignons verts et le jus de citron. Enlever les feuilles de laurier au moment de servir.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

(par portion)

Voir toutes les informations nutritionnelles

Recettes connexes

Type De Repas

Preparation

Ingrédient principal

Cuisine

Type de plat

Vacances Et Thèmes